Nếu Quảng Bình là một bản giao hưởng thiên nhiên, thì ẩm thực nơi đây chính là những nốt nhạc đầy mê hoặc khiến kẻ lữ hành chỉ cần nếm một lần là nhớ cả đời. Mỗi món ngon Quảng Bình là một lát cắt của đất trời, mang vị mặn của biển, cái nồng nàn của nắng gió, và cả tình người chân chất miền Trung. Không cần tìm kiếm đâu xa, hãy cùng Chà Cùng Eco Zone chu du qua 20 món ngon Quảng Bình đặc sắc – những “tuyệt chiêu” ẩm thực khiến bạn phải trầm trồ ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.
1. Cháo canh Quảng Bình – món ngon Quảng Bình nhất định phải thử
Không phải phở, cũng chẳng là bún, người Quảng Bình có món riêng để khởi đầu ngày mới – đó là cháo canh. Món ăn tưởng chừng đơn giản với sợi bột mì mềm dẻo, nước dùng trong veo nhưng đậm đà, lại được “nâng tầm” nhờ topping đầy ắp: cá lóc tươi rói, trứng cút, chả, thịt nạc… Ăn kèm rau sống tươi ngon và vài lát ớt cay xè, bạn sẽ thấy buổi sáng ở đây “ấm lòng” đến lạ.
Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 VNĐ/tô
2. Hải sản Quảng Bình – Dư vị đại dương gọi mời
Với hơn 100km đường bờ biển, Quảng Bình như một “ngân hàng hải sản sống” phong phú và tươi ngon bậc nhất miền Trung. Ghé các nhà hàng ven biển Nhật Lệ hay chợ Đồng Hới, bạn sẽ bị mê hoặc bởi thực đơn đầy ắp: cua gạch béo mẫm, mực ống tươi rói, cá mú nướng thơm lừng… Không chỉ là bữa ăn, đó còn là trải nghiệm thưởng thức vị mặn mòi của biển cả.
Giá tham khảo:
-
Mực: 120.000 – 270.000 VNĐ/kg
-
Cá ngừ: 60.000 – 110.000 VNĐ/kg
-
Ghẹ: 130.000 – 250.000 VNĐ/kg
3. Bánh bột lọc Quảng Bình – Nhỏ xinh nhưng “gây nghiện”
Ai đã một lần thử bánh bột lọc Quảng Bình sẽ chẳng thể nào quên được cái dai nhẹ của vỏ bột, cái đậm đà của nhân tôm thịt rim mặn ngọt, và vị thơm đặc trưng của mộc nhĩ. Bánh được hấp trần hoặc gói trong lá chuối, ăn kèm nước mắm pha cay – đủ khiến bạn say mê quên lối về.
Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ/đĩa
4. Sò huyết sông Roòn – Viên ngọc đỏ của vùng nước lợ
Không phải loại sò huyết nào cũng có độ tươi, độ ngọt như sò huyết sông Roòn. Mỗi con sò căng mọng, đỏ au, chế biến kiểu tái chanh hay chần mắm đều khiến người ăn phải gật gù vì độ ngọt bùi khó cưỡng. Đây là món khoái khẩu của người bản địa – và là thứ đặc sản mà khách du lịch không nên bỏ lỡ.
Giá tham khảo: 70.000 – 100.000 VNĐ/đĩa
5. Bánh xèo Quảng Bình – Đặc sắc từ màu bánh đến hương vị
Bánh xèo ở đây được làm từ bột gạo lứt, nướng lên sẽ cho màu hồng đặc trưng thay vì vàng ruộm như thường thấy. Cắn một miếng là cảm nhận được độ giòn rụm của vỏ bánh, mùi thơm của lá hẹ, độ béo của thịt và tôm quyện trong lớp giá đỗ tươi xanh. Mỗi đĩa bánh là một bức tranh hương sắc khó quên.
Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ/đĩa
6. Bánh bèo Quảng Bình – món ngon Quảng Bình nhất định phải thử
Bánh bèo nơi đây không cần cầu kỳ, chỉ là những chén bánh trắng ngần được rắc đầy tôm chấy vàng ươm, tóp mỡ giòn tan và lá hẹ xanh mướt. Điểm nhấn là chén nước chấm chanh ớt chua ngọt đậm đà – vừa chan lên bánh, vừa khiến thực khách “ăn một chén lại muốn thêm chục chén nữa”.
Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/đĩa
7. Khoai dẻo – Đặc sản Quảng Bình bình dị nhưng đầy mê hoặc
Được chế biến từ khoai lang đỏ phơi qua nhiều nắng gió, khoai dẻo là món ăn vặt “gây thương nhớ” bởi độ dẻo bùi và vị ngọt thanh rất riêng. Cắn một miếng khoai deo, nhấp một ngụm trà xanh nóng – ấy là lúc bạn cảm nhận được sự chậm rãi, thi vị của một miền quê nắng gió.
Giá tham khảo: 100.000 – 120.000 VNĐ/kg
8. Mắm ruốc Quảng Bình – Món quà “sền sệt” níu chân thực khách
Không phải ai cũng đủ “tinh tế” để yêu ngay mắm ruốc – thế nhưng một khi đã thử, bạn sẽ thấy món đặc sản này như một bản hoà tấu mùi vị đặc biệt. Được làm từ ruốc tươi đánh bắt ven biển, ủ theo phương pháp truyền thống, mắm ruốc Quảng Bình dậy mùi, sánh đặc, rất thích hợp để kho, chấm, nấu với rau mồng tơi hoặc rau khoai. Vị mặn mòi quyện với chút ngọt hậu đầy mê hoặc, mắm ruốc xứng đáng là món quà “nhỏ mà có võ” mang về sau mỗi chuyến đi.
Giá tham khảo: 120.000 VNĐ/kg
9. Bánh tráng mè xát Tân An – Gói cả hương quê trong từng chiếc bánh
Từ làng nghề truyền thống Tân An, bánh tráng mè xát là một thức quà dân dã nhưng đậm đà hồn quê. Có hai loại bánh: bánh dày để nướng giòn tan và bánh mỏng để cuốn ram – món nào cũng mang trọn vị thơm của mè rang, gạo mới và nắng gió miền Trung. Nhẹ tênh trong túi, nhưng lại là “kỷ niệm khẩu vị” khiến người ta nhớ mãi mỗi khi nhắc đến Quảng Bình.
Giá tham khảo: 60.000 VNĐ/10 cái
10. Nhút tép đồng – Dư vị dân dã từ lòng đất Lệ Thủy
Là món ăn “chân quê” nhưng giàu bản sắc, nhút tép đồng được làm từ quả mít non muối và tép đồng tươi, ủ lên men tự nhiên cho ra hương vị chua thanh, hơi nồng mà lại… rất bắt cơm. Ăn kèm với sung muối, thịt luộc và cơm trắng nóng hổi – chỉ vậy thôi cũng đủ gợi lên hình ảnh mâm cơm quê đầm ấm. Đây là món mắm truyền thống không thể thiếu trong những bữa ăn gia đình của người dân Lệ Thủy.
Giá tham khảo: 80.000 VNĐ/0.5kg
11. Rượu Võ Xá – Hương men nồng lưu giữ hồn làng cổ
Từ làng Võ Xá lâu đời, rượu được nấu bằng công thức gia truyền hàng trăm năm với men lá tự nhiên, cho ra thứ rượu trong vắt, cay nồng, hậu ngọt. Rượu Võ Xá không chỉ là món quà “có cồn” đơn thuần, mà còn là tinh hoa của đất trời và bàn tay khéo léo người nấu. Uống một chén nhỏ là cảm nhận được hồn đất, hồn người Quảng Bình.
Giá tham khảo: 150.000 VNĐ/chai
12. Dầu lạc nguyên chất – “Tinh chất vàng” từ miền đất đỏ
Được ép lạnh từ 100% hạt lạc chọn lọc, dầu lạc nguyên chất của Quảng Bình mang hương thơm nhẹ, vị béo ngậy tự nhiên và không chứa chất bảo quản. Đây là món quà thiết thực, tốt cho sức khỏe, phù hợp để chế biến nhiều món ăn ngon hoặc làm quà biếu sang trọng nhưng vẫn rất gần gũi.
Giá tham khảo: 100.000 VNĐ/chai
13. Tỏi tía – Nhỏ mà có võ, quý như thuốc quý
Tỏi tía Quảng Bình không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc tự nhiên được người tiêu dùng ưa chuộng. Tép tỏi nhỏ, vỏ tím, vị cay nồng đặc trưng, chứa nhiều allicin – hợp chất chống oxy hóa cực mạnh. Dù là ngâm rượu, ngâm mật ong hay dùng chế biến món ăn, tỏi tía luôn thể hiện đúng bản lĩnh “nhỏ nhưng có võ”.
Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/kg
14. Mật ong Tuyên Hóa – Ngọt lành từ rừng núi nguyên sinh
Giữa vùng núi non trùng điệp của Tuyên Hóa, những giọt mật ong nguyên chất được kết tinh từ hoa rừng, mang hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh lành. Mật ong ở đây có hai loại: rừng tự nhiên và ong nuôi. Dù là loại nào, chỉ cần chọn đúng cơ sở uy tín là bạn đã có món quà bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và đầy giá trị tinh thần để mang về.
Giá tham khảo: 700.000 VNĐ/chai
15. Nước mắm Bảo Ninh – Giọt vàng truyền thống của làng chài xứ biển
Từ những mẻ cá tươi rói đánh bắt ngay trong ngày, qua bàn tay khéo léo và bí quyết ủ truyền thống lâu đời, người dân làng chài Bảo Ninh đã tạo nên loại nước mắm hảo hạng mang tên quê hương mình. Nước mắm Bảo Ninh không chỉ nổi bật bởi màu sắc hổ phách đẹp mắt mà còn ở hương vị mặn mòi, đậm đà, thơm nồng như chính con người Quảng Bình. Đây là món quà đậm chất biển cả, mộc mạc mà đáng giá.
Giá tham khảo: 80.000 VNĐ/chai
16. Đẻn biển – Đặc sản Quảng Bình độc lạ, càng ăn càng mê
Nếu bạn muốn thử một món ăn vừa lạ vừa ngon, đậm chất biển thì đẻn biển (rắn biển) là lựa chọn không thể bỏ qua. Đẻn được chế biến thành nhiều món như: cháo đẻn, ram đẻn, đẻn xào sả ớt, thậm chí rượu đẻn – tất cả đều mang vị ngọt đặc trưng và bổ dưỡng. Thịt đẻn mềm, không tanh, lại có giá trị dinh dưỡng cao, là món nhậu khoái khẩu của nhiều người dân địa phương.
Giá tham khảo: 200.000 VNĐ/kg
17. Ốc ruốc – Nhỏ mà có võ, món ngon khó cưỡng
Ốc ruốc tuy nhỏ bé nhưng lại là món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt đậm đà và độ giòn sần sật thú vị. Ngoài phần thịt ngon, vỏ ốc ruốc còn được dùng làm đồ lưu niệm độc đáo. Món ốc này thường được hấp sả, xào cay hoặc luộc chấm nước mắm gừng – đơn giản mà ngon bất ngờ.
Giá tham khảo: 45.000 – 60.000 VNĐ/kg
18. Sâm Bố Chính – Quà biếu quý giá mang đậm tinh hoa thảo dược
Không chỉ là đặc sản, sâm Bố Chính còn là báu vật của núi rừng Quảng Bình. Loại sâm này từng được tiến vua bởi công dụng tuyệt vời trong bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực, đặc biệt tốt cho người cao tuổi và người mới ốm dậy. Với hàm lượng dưỡng chất tương đương sâm Hàn Quốc, sâm Bố Chính xứng đáng là món quà biếu sang trọng và thiết thực.
Giá tham khảo: 500.000 – 1.000.000 VNĐ/kg
19. Mực khô Quảng Bình – Món ngon đậm đà từ lòng biển sâu
Nhắc đến đặc sản biển thì mực khô Quảng Bình luôn là lựa chọn hàng đầu. Nhờ nguồn hải sản phong phú và phương pháp phơi nắng chuẩn truyền thống, mực ở đây dày mình, thơm, ngọt tự nhiên. Dù là nướng than hồng hay chiên giòn, mực khô Quảng Bình luôn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Giá tham khảo: 800.000 – 1.000.000 VNĐ/kg
20. Lươn đồng, hàu – Đặc sản dân dã, đậm vị quê hương
Lươn đồng và hàu ở Quảng Bình đều được đánh bắt tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt và không tanh. Những món như cháo lươn, miến lươn, súp hàu hay cháo hàu luôn có sức hấp dẫn đặc biệt nhờ cách nêm nếm đậm đà, chuẩn vị miền Trung. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực dân dã, đậm đà hồn quê.
Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 VNĐ/bát
Kết luận
Quảng Bình không chỉ khiến người ta say lòng bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực mang đậm hồn quê, bình dị mà khó quên. Từ những món ăn đường phố dân dã đến đặc sản núi rừng đậm đà bản sắc, mỗi hương vị nơi đây đều là một lời mời gọi tha thiết dành cho những ai yêu thích khám phá văn hóa qua từng món ăn.
Vậy nên, nếu có dịp đặt chân đến mảnh đất đầy nắng gió này, đừng chỉ đi – hãy ăn thật đã, thử cho trọn để cảm nhận trọn vẹn cái tình, cái hồn của ẩm thực Quảng Bình. Còn chờ gì nữa? Xách ba lô lên và để vị giác của bạn được dẫn lối qua một hành trình đậm đà hương vị miền Trung!
